Macaron leivokset

Macaron leivokset

tiistai 17. joulukuuta 2013

Prinsessani 4 v kakku, My little pony

 



Aloimme tytön kanssa suunnittelemaan syntymäpäivä kakkua jo kuukautta etukäteen kun teisin että mieli muuttuu matkan varrella kuitenkin. Etsin netistä ideakuvia tytölle ja tein sitten niistä tälläisen oman sekoituksen ja ideoimani kakun. Halusin kokeilla sokerimassasta kukkien tekoa kukkalankaan. Toinen mitä halusin oli, että halusin kerrankin saada rauhassa tehtyä kakun. Ja että saisin viimeisteltyä sen haluamallani tavalla. Nyt se onnistui! Täyden kympin kakku vaikka itse sanonkin, vai mitä ootte mieltä? :)



Kaikki koristeet on tehty sokerimassasta paitsi tuo poni tietysti. Senkin olisin voinut itse tehdä, mutta neiti halusi lahjaksi uuden ponin ja yllärinä sitten saikin kakun päältä syntymäpäivä lahjan samalla. <3 Pieni neiti oli varsin tyytyväinen. Vieraatkin vain ihastelivat kakkua eivätkä halunneet leikata kakusta siivua joten mun piti se sitten itse "korkata" :) 


 
Tähdet neiti teki itse, kaulitsi massa ja paineli muotilla. Minä autoin laittamaan langat paikoilleen ettei tule läpi jommalta kummalta puolelta. 



Tässä vielä kuva kakusta ylhäältäpäin niin näette vähän koristeiden asettelupaikkaa.


Tässä tekovaiheesta kuvia nuista pienistä kukkasista :)



Sateenkaaresta tulikin sitten jälkeen päin kysymyksiä että miten ja mistä se on tehty. Ja tämä kuva on otettu juhlien jälkeen kun jo osan koristeistakin keretty napsimaan parempiin suihin. :) Mutta tästä näkee miten tuo on kakussa ollut pystyssä. Kaari olisi saanut olla vähän paksumpi ja pari lankaa olisi saanut vielä olla reunoissa. Mutta pysyi pystyssä koko päivän.

Kakun täytteenä oli oma tekemäni omppuhillo ja vanilja-mousse. Tulipa herkullinen kakku tuolla yhdistelmällä! Raikas ja samalla vähän makeakin. Omppuhillon on tosi makeaa niin ei paljon tarvi muuten kakkua makeuttaa!

torstai 12. joulukuuta 2013

Lime - juustokakku



Lime juustokakkua nam! Ohje on ihan omasta päästäni tehty. 

Pohja
2/3 pakettia Digestive keksejä
80g voita

Massa
2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 limen mehu
Sokeria
4 liivatetta

Päälle valkosuklaa lastuja ja limen viipaleita. 

Murenna keksit, esimerkiksi minigrip pussiin tai muuhun vastaavaan
ja paukuttele kaulimella palasiksi. Toinen vaihto ehto tehosekoittimella jauheeksi.
Tehosekoittimella tulee aika pieni rakeista ja tällöin pohja voi kovettua kovaksi. Kun itse käsin tai
kaulimen avustuksella murskaa keksit tulee mukavan kuohkea ja sattumainen pohjasta.
Tahdoin tähän reilun paksuisen pohjan. Sekoita keksimuru ja sulatettu rasva, laita kakkuvuokaan pohjalle kevyesti taputellen, elä painele liian tiiviiksi pohjaa.

Massan tekeminen kannattaa aloittaa laittamalla liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Purista limeistä mehut, lisää tuorejuustoon ja mausta sokerilla. Sekoita tuorejuusto ja kermavaahto.  Keitä tilkka vettä kattilassa, noin 3 rkl ja lisää liivatteet kiehuvan kuumaan veteen yksitellen. Purista liivatteesta ylimääräinen neste pois ennen kattilaan laittoa. Odota että sulanut liivate jäähtyy huoneen lämpöiseksi ettei massa juoksetu liian kuumasta liivatteesta. Kaada massa keksipohjan päälle ja nosta kakku hyytymään. Pakasteessa hyytyy noin tunnissa ja jääkaapissa 2-4tuntia. Koristele hyvin pestyjen limen viipaleilla ja valkosuklaalla. Valkosuklaata voi olla vaikka reilukin keko keskellä. 
Parhaimmillaan kakku on vuorokauden päästä valmistuksesta kun maut ovat sekoittuneet ja tasaantuneet kunnolla. Kuppi kuumaa kahvia tämän herkun kanssa maistuu taatusti!


maanantai 9. joulukuuta 2013


Tälläset tilauskakut tein 40 vuotis syntymäpäiville. Tavallinen kakkupohja, kostuts maidolla ja väliin kinuski mousse ja kokonaisia puolukoita. Kuorrutus on pursotettu flora vispillä ja käytetty reunoihin lehtityllaa ja päälinen normaalilla tähtityllalla. Kukkaset on muistaakseni marsipaanista ja koristepursotukset on tehty tummasta suklaasta. Toiveena oli vihreät koristuksen kun päivän sankari pitää kovasti vihreän eri sävyistä.

Taittelen koristepursotuksiin leivinpaperista pienen pursotus "pussin" ja sen avulla sitten teen nuo. Leivin arkista leikataan ensin kolmio ja se sitten pyöräytetään parin sormen ympärille josta tulee sitten tuo "pussukka".