Esikoisen 3 vuotis synttärit 28.10.2010 (maidottomia)

Esikoisen 3 vuotis synttärit (maidottomia)

No nyt se meidän pieni esikoispoika on jo 3 vuotias <3 Rakas poikamme!

Tarjolle tein mansikka-lime hyydykekakun kaakaokiilteellä, täytekakku mansikka-banaani täytteellä ja suolaiseksi kasvi- ja kinkkupiirakkaa.

Maidoton täytekakku

Tavallinen 6 munan täytekakkupohja.

Täytteenä gogreen vispi+sunnuntain maidoton vispi sekä mansikka-banaanisurvosta. Vaahdon maustoin sokerilla. Kakku on kostutettu keijun kauramaidolla. Tuli oikeen ihana ja herkullinen kakku! Ja pystyi jopa pursottamaan kauniisti.

Kakkukuvan maalasin itse sokerimassasta kaulitulle levylle ja onnistuin halkaisemaan kuvan vielä kun nostin kakun päälle. 

Mansikka-Lime hyydykekakku

Ohje koostuu mansikkamoussesta ja limemoussesta. Päälle tein vielä kinuskikissan sivuilta löytyvän ohjeen mukaan kaakaokiilteen. Sekin maidoton. Pohjan tein digestive kekseistä. Niitä puolipakettia ja noin 75g maidotonta margariinia.

Kaakaokiille

3 dl keiju kauramaitoa

1dl kaakaota

3/4 dl sokeria

3 liivatelehtä

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan maito, kaakao ja sokeri. Kiehauta kunnes on sileää. Ota pois levyltä ja lisää liivatteet joukkoon. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi vesihauteessa ja laita kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Mansikka-lime kakku oli perjantai iltana vielä aika erikoisen makuinen, mutta seuraavana päivänä maut oli hyvin muhineet jääkaapissa yön aikana ja oli oikein herkullista! Eli suosittelen tekemään vuorokautta ennen tarjoilua!

Kasvis- ja kinkkupiirakat

Pohja

4 dl vettä

2 dl öljyä tai sulatettua rasvaa

2 dl kaurahiutaleita

6 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa ja kaada taikina uuninpellille. Taikina on todella löysää ja siksi ihanan muhkea pohja!

Kasvistäyte

1 paprika

1 punasipulia

1 tlk ananasta

fetajuustoa

Kinkkutäyte

3/4 paprikaa

2 pussia kinkkusuikaleita

1 pieni punasipuli

1 pieni sipuli

Päälinen

2 prk kermaviiliä

2 kananmunaa

Maun mukaan voi maustaa suolalla ja mustapippurilla. Ja nämä piirakat ei siis ole maidottomia. Kaikki muu tarjottava oli täysin maidottomia!

Prinsessa 1 vee synttärit 3.9.2010

Rakas tyttömme, toinen lapsemme, täytti 1 vuotta ja sitä juhlittiinkin kolmena päivänä <3 Vuosi taas vierähti hurjaa vauhtia..

Ensimmäisenä iltana oli tarjolla omenapaistosta ja vanilja jäätelöä sekä coktailpiirakoita ja munavoita.

Omenapaistokseen sain ihanan ohjeen mieheni siskolta.

Tässä ohje omenapaistokseen:

6 omenaa

2dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

4rkl rasvaa (itse käytin maidotonta, sininen keiju)

1/2 tl vaniliinisokeria

Paistolämpötila 175 astetta ja noin tunti.

Kuori omenat ja tee ohuehkoja lohkoja. Nypi rasva, jauhot ja sokerit muruksi.

Lado vuokaan vuorotellen omenoita ja muruseosta. Päälimmäiseksi muruseoskerros.

Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kera.

Tarjolla oli täytekakkua, maidotonta suklaakakkua, kinkkuvoileipäkakkua,

muumi-keksejä, popkornia, pipareita ja suolasia pikkukeksejä.

Herkullista tuli täytekakusta. Valion vispikerman värjäsin punaisella, tomuvärillä. Ja mikä hauskaa, väri sattui olemaan melkeimpä aivan sama kun aikasemmin tehdyissä kukissa :)

Väliin survoin tehosekottimella 2 banaania ja mansikoita. Kirjoitus ja muu tumma koristus on brumbergin tummasta suklaasta. Olen huomannut että sillä on kaikista helpoin pritsata.

Löysin ihanan ohjeen myös maidottomaan kakkuun Kinuskikissan blogista. Muokkasin itse ohjetta vähän mieluisemmaksi.

Ja tämä oli myöskin herkullista, tosi makeeta mutta ihanaa!! Kerrankin maidon voi maistua hyvälle!!

Maidoton suklaakakku

n 200g digestivejä

n 100g kasvirasva pohjaista rasvaa(sininen keiju)

1/2dl sokeria

4dl Gogreen  vispiä

2dl Sunnuntain vispiä

1/2dl sokeria

300g tummaa suklaata(brunberg)

2 liivatetta

Pinnalle höyläsin suklaa suikaleita suklaalevyn pohjasta, kätevä kotityöväline on esim juustohöylä ;)

Laita keksit vaikkapa pakastepussiin, itse laitoin kaksi pussia päällekkäin, ja murskaa keksit kaulimella. Sulata rasva ja sekoita se keksimurun kanssa sekaisin, myös sokeri tuonne sekaan. Laita keksipohja leivinpaprilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Voitele kevyesti vuoan reunat ruokaöljyllä, helpottaa kakun irtoamista siististi jos ei ole käytössä reunakalvoja.

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota vispit ja sulata suklaa varoen mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita vispivaahto ja suklaa varovasti sekaisin. Kiehauta pieni tilkka vettä ja sulata liivatteet joukkoon. Anna liivatteen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää koko ajan massaa sekoittaen massan joukkoon.  Kaada massa kakkuvuokaan ja laita hyytymään jääkaappiin noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään (pakkasessa kakut hyytyy noin puolessatunnissa-tunnissa, varmista ettei pääse jäätymään). Maku on aina parempi jos mahdollista tehdä kakku edellisenä päivänä. Irroita kakku vuoasta ja tasoita kakun reunat vaikka palettiveitsellä sileäksi. Koristele ja aseta tarjolle.

Kinkkuvoilepäkakut tein ekaa kertaa itsekseni. Tuli tosi hyviä vaikka vierastin paahtoleipää voileipäkakussa. Ollaan aina tehty itse tehdyistä vuokaleivistä.

Kinkku voileipäkakku

 

Leiväksi 4 pss graham paahtoleipää.

Kostutus kasvisliemellä.

Täyte:

350g saunapalvikinkkua

1prk kermaviiliä

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

n 440g majoneesia ( 1prk )

2 rkl sinappia

1/2 tl sitruunapippuria

500g perinteistä kurkkusalaattia

2pk aurinkokuivattua tomaatti- tuorejuustoa

Kuorrutus:

1,5 purkkia majoneesia

400g maustamatonta sulatejuustoa

Koristeet:

Kinkkua, kirsikkatomaatteja, viinirypäleitä, herneenversoja, salaattia.

Kuutioi kinkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita majoneesi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää joukkoon kinkku ja mausteet (sinappi ja pippuri).

Leikkaa leivistä reunat pois. Lado alimmaiseksi leipäkerros. Sitten maustettua tuorejuustoa ja kurkkusalaattia. Seuraavaan väliin kinkku- massaa. Ja taas seuraavaan tuorejuustoa ja kurkkusalaattia. Vielä yksi väli kinkulla ja päälimmäiseksi leipäkerros. Itse kasasin kakut kahteen isoon piparirasiaan ja laitoin painot päälle. Seuraavana päivänä sitten kuorrutus ja koristelu. Kakut voi myös kasata suoraan tarjottimelle ja antaa maustua kelmulla suojattuna yön yli.

Koristelussa voi käyttää omaa mielikuvistusta ja käyttää myös muita raaka-aineita, esim kurkkua, paprikaa yms.

Kinuski-puolukka juustokakku

Oijoi mikä herkku!!! :D

Mitäpä tuota tuon enempää selittelemään :) Tässä teille ihana ohje. Ohje on muunneltu kinuskissan ohjeesta.

Pohja:

2/3 pötköä digestivejä

80g margariinia/voita

Kinuskimousse:

4 dl flora vispiä

200g maustamatonta tuorejuustoa

2,5dl valmista kinuskikastiketta

3 liivatetta

(puolukoita)

Koristele pulukoilla ja kinuskilla tai tee kiille puolukkamehusta.

Kiille mehusta:

( 2dl pulukkamehua

1dl vettä

3,5 liivatetta

sokeria maun mukaan.)

Murusta keksit ja sulata rasva. Sekoita keskenään ja laita vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota flora vispi ja toisessa kulhossa kinuski ja tuorejuusto.

Sekoita vispivaahto ja kinuski+tuorejuusto seos. Keitä tilkka vettä ja liuota liivatteet siihen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada ohuena nauhana koko ajan massaa sekoittaen.

Kaada massaa vuokaan noin 1/3 ja ripottele puolukoita. Lisää toinen kolmasosa ja taas puolukoita. Laita viimeiseksi massakerros ja nosta kakku hyytymään. On seuraavana päivänä parhaimman makunen.

Mehukiilteen voit valmistaa näin: Kuumenna osa vesi-mehuseoksesta kiehuvaksi, liuota liivatteet ja kaada muun mehun sekaan. Kun liivatemehu on jäähtynyt ja ruennut hyytymään laita vasta sitten kakun päälle jotta ei lirutamehu jääkaappiin! Ja tämä siis laitetaan jo hyytyneen kakun päälle. Kiilteen sekaanvoit ripotella puolukoita.